餐饮业和网络双向融合的潜力极大，网络以技术和理念辅助餐饮产品，餐饮业也成为网络的新好处。网络干预不仅重构了传统餐饮产品的利益分配结构，而且在各个环节都开展了餐饮业的转型发展。

网络浪潮给餐饮业带来了很多变化——我们习惯了去餐饮评论网站找美食有些客户端做的厨师平台是用户自由选择厨师去家里做饭，很多人眼前最近，根据第一届中国网络饮食发展峰会论坛公布的数据，2014年，中国饮食O2O市场规模接近千亿元，占餐饮行业整体比重的3.5%，到2017年全国餐饮业O2O市场规模将突破2000亿元在“互联网”的大背景下，餐饮业虽然有很多机会，但也面临着很多挑战。O2O带来巨大商机的餐饮行业进入了新时代，但这种趋势已经很明显。中国酒店协会会长韩明指出，由于组织的特点，餐饮业转向了“小时代”，企业更加专业化、特色化、大众化，转向了新的“大众化发展时代”。

根据调查，现在全国餐饮业的3兆元销售额中，大众化饮食占80%左右。另外，根据欧洲部分国家饮食行业的调查，高端饮食所占比例仅为5%，95%左右是与平民(50.45，0.00，0.00 % )大众化相关的行业。网络技术也以响应大众消费的趋势渗透到餐饮行业，在定位、缴纳、订单、竖井、大数据等各个层面推进餐饮业的升级。“餐饮业与互联网的融合具有非常大的潜力，从淘宝、预约、店内、评论到网络在各个环节都发展成为餐饮业转型的发展。

」韩说明。特别是在店内领域，可以挖掘出相当大的潜力。在美国的饮食销售中中外购买占10.5%，这几年我国店内也慢慢着火了，店内市场只占餐饮业的5%。“我国人口众多，人们生活的内容、方式、方法发生了变化，店内市场有相当大的空间。

’韩明会回应的。饮食行业相关人士发现，一些快餐品牌的食堂生意已经开始上升，但店内业务依然在迅速增长。有些店内平台以井喷式增长迅速。

业内人士表示，旋即后快餐行业的网上销售量达不到网上销售量。中小饮食在挑战饮食行业带入网络的过程中，面临的挑战也极大。

特别是在全国360万家餐饮企业中，中小餐饮企业占了大部分。这个中小企业在网络技术的应用中还处于初级阶段，信息化程度广泛低，存在成本和人才制约行业发展，制约网络和餐饮业融合的一个障碍。“餐饮企业成本相当大，房地产、人力、能源等下降，但利润空间上升，企业规模也受到限制。

”韩明指出，让这样的中小企业在网上接吻现在显然并不难。但是网上店内平台可以给这些中小餐饮企业更多的订单。

某餐饮管理有限公司董事长吴光团明确表示，网店内的平台和大型百货公司一样，餐饮企业在那里开店，看起来向平台方面支付房租。互联网产品和传统产品的更大区别是利润的再分配。

“本来我们是付房租的，现在在平台上销售需要减少物流费，向平台支付费用。本质是利益的再分配。列表框。

不仅如此，互联网的发展推动了整个快餐业加速了变局。“兴趣活美食送来”的创始人兼副社长杨树辧指出，将来店面功能可能会变成原本的赚钱、购买服务、产品、展示品牌和服务体验。

现在除了没有商店的餐饮企业，很多快餐业的供应商也进入了快餐业，原本必须在店里做的食品，现在需要工厂做，需要通过物流配送送达消费者，对整个快餐业很大他指出共赢的构建面向中华饮食网络，餐饮业和互联网的融合必须是双向的。一方面是“餐饮业互联网”，将互联网有名的技术、理念、思考、方式等重新加入餐饮业。传统餐饮企业尊重技术投入，缓解信息化建设，挖掘互联网应发挥传统餐饮企业营销、管理等各方面的作用。另一方面，是“网络饮食”，网络企业必须提高饮食企业的利益，达到解决问题的信息化可玩性，通过持续的想法为饮食企业获得更有效的解决办法。

为了充分发挥每个企业不同的成果，共同发展，应该建立生态圈。双赢要明确该如何构建吗？ 路之一是专业的还是交给专业的人解决问题？ 饮食的核心竞争力还是产品，一般喜欢吃。去年刚注册的名为“早餐不良”的快餐品牌，创立时间短，每天能送到的早餐约达到了1万份以上。

其创始人指出，只实现自己擅长的产品开发和标准化部分，关于加工环节、仓库环节等都必须委托给其他专业公司。零点研究咨询集团理事长袁岳表示，消费者再次变化时，著饮食服务提供者必须在各环节进行新的设计，未来餐饮业实现“产品”，递归创造，进行除法、精品化路线，具有独特特色的品牌。

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