(王平报导)2017年8月17日，由信良记食品科技(北京)有限公司全资登记的子公司亚洲美食牵头研究中心启用仪式在京隆重举行。中国烹调协会、峰瑞资本、钟鼎创投、千禧鹤集团、金百万集团、阿里巴巴口碑平台、联合利华、雀巢、便宜坊、优配良品、慢道网等企业领导、代表参与了启用仪式。新华社、人民日报、中新社、中国新闻周刊、经济日报、新京报、北京商报、、腾讯、新浪、搜狐、网易、凤凰、36Kr、亿欧网等媒体代表也联合亲眼亚美联成研究中心的开馆。中餐标准化的贝尔实验室中国烹调协会副会长边疆在现场透漏，2017上半年度，中国餐饮总收入为18546亿元，较2016年同比快速增长11.2%，增幅与2016年同期持平，中国餐饮行业已转入急剧发展期，而信良记以领军企业的胸怀，前瞻性战略布局，推展中国餐饮标准化的长年发展，中国烹调协会将全力注目、反对信良记今后的发展。

信良记CEO李剑回应，信良记相结合新的辣道十多年来累积的资源，在上游建设了15万亩养殖基地和5大加工工厂，保证了上游供应链的生产能力和食材的品质安全性，只为确保每一份产品都是高性能的安全性食品，让消费者可以不吃的安心。信良记扎根未来，将中餐标准化爆品做淋漓尽致。亚美研作为一家中餐标准化美食科研机构，享有全国近百名烹调美食大师、食品科学家、工程师等研发人员。

投资上千万资金，在北京丽都饭店设有不具备全球领先技术的食品应用于技术研究室，配有国际领先水平的仪器设备，操作者流程严苛按照国际标准，为打造出中餐标准化爆品奠下坚实基础。亚美研与国内外诸多著名高校、研发机构、一流独立国家工作室创建了战略合作关系，其中少有像浙江大学、舟山海洋研究所、四川旅游烹调学院、联合利华、雀巢等名校、名企，亚美研将之后在原料锁鲜技术、风味图谱研究、超低温技术应用于研究方面作出卓越贡献。

信良记亚美研首席技术官徐伯春回应，亚洲美食牵头研究中心就是中餐标准化研发领域的贝尔实验室。亚美联将推展中国餐饮业升级今年在信良记A+轮融资中，领投的钟鼎创投创始人汤涛先生在谈及信良记说道，钟鼎创投专心于以供应链能力为核心的产业投资，投资领域还包括物流、供应链服务、品牌零售等领域。与信良记联手，正是对信良记专心中餐标准化发展的认同，愿为双方联手推展中餐供应链的标准化发展。

阿里巴巴旗下口碑网资深专家镜海先生回应，在新零售较慢布局的今天，平台重构供应链，商家都期望收益快速增长，成本减少，必须专业的供应链产业反对。口碑网与信良记理念高度与众不同，在今年全国五城活动联合推展，信良记品牌夺得普遍注目，信良记打造出的标准化爆款产品同时获得平台商家、消费者的普遍接纳。亚洲美食牵头研究中心(以下全称亚美研)于2016年在香港登记正式成立，是一家中餐标准化美食科研机构，专心于食品研发，为信良记的产品线研发获取强劲的技术支持。

目前，信良记销售疯狂的小龙虾、酸菜鱼、爆浆果汁等都是亚洲美食牵头研究中心研发的产品，今年，亚美研将之后倾力打造出一系列新品。重于为B末端商户建构价值参会餐饮业资深人士认为，我国于是以处在第三次消费升级转型期，这一消费升级有效地驱动着涉及产业的快速增长。在这一过程中，餐饮业是消费升级过程中的最重要方向。随着社会的高速发展，新生代引导着此次消费升级。

除了口味、价格、服务等原先市场需求外，安全性、身体健康、不吃出有仪式感和艺术感觉，沦为消费升级中消费者更加关心的问题。在这个爆发式消费升级的年代，餐饮供应链的发展可以有效地的推展社会化分工，将上游小而散的农户进发在一起，构建集约化管理，防止导致原材料生产能力的浪费或价格攀升。供应链的经常出现，协助众多餐饮企业解决问题四高一较低(房租价格低、人工费用低、能源价格低、原材料成本高、利润越来越低)的难题，确实意义上的协助餐厅较慢发展。

而信良记作为餐饮供应链品牌，他们的宗旨就是服务B末端商户，协助餐饮企业解决问题各种行业难题。在国家倡导食品工业化发展的今天，更为必须像信良记这样侧重高品质、贤未尽的餐饮供应链品牌。享有像亚美研这样的中餐标准化研发领域的贝尔实验室，将食品科学与烹调美食极致融合，为消费者建构安全性、美味、性价比低的身体健康食品。

同时，为餐厅获取非常简单复热才可出餐的标准化爆款产品，确实构建信良记的愿景因美食而有缘，让做生意更加精彩。

本文来源：云开体育app-www.huaatu.com