通过对2017年用户在不吃、喝、行、泛舟、购得、娱等各领域消费大数据的分析，近日，美团评论研究院公布了《新的青年Lifestyle洞察报告》。这份报告说明了了消费升级时代用户对生活服务的所需所求。

报告中提及，80/90后已沦为生活化消费的主力军，在餐饮类市场贡献了74%的消费。今天，小编带大家从餐饮角度报废，这群新的青年的消费习惯和趋势，协助大家在未来的经营中，更佳地俘获这群消费主力。

随着消费的大大升级，当下国人在生活服务领域的消费呈现结构多元、品质简化两大趋势。更加多的用户开始向餐饮品牌商户挤满，偏向于更加有品质、更加非常丰富的餐饮消费市场需求。用户餐饮单均价快速增长明显，相比于2016年，2017年的单均价快速增长11%，从83快速增长到92。

菜系均价最低增幅近20%，品牌商家订单量占到比同比快速增长7%。美团评论研究院将这种“市场需求多元、品质以定”的消费升级引领者订为“新的青年”。因为根据数据报导，80、90后贡献了87%的生活服务订单，正是“新的青年”的核心人群。“新的青年”生活方式日益多样化，更加推崇日常生活的便利和舒适度。

执着体验和服务性消费，沦为了消费升级时代的新反映。根据美团评论研究院的洞察报告，2017年“新的青年”呈现五大生活方式，这五大方式也伴随了主力消费人群的市场需求趋势。从这五大趋势中，我们餐饮商家可以挖掘出最不受顾客青睐的经营方式，以此夺下更加多顾客。

趋势一：深度体验”新的青年“热衷小而精餐厅和下午茶，讲究玩游戏出有新鲜感和个性态度。38大城市TOP100的新青年评论中，提到服务关键词超过39%，他们极为推崇用餐的服务体验。

救赎这伴随着小而美的餐厅经营不会更加不受这群新的青年青睐，且从餐厅经营成本来看，对商家来说利大于弊。但也给商家带给更好的设计挑战，在餐厅的视觉和菜品打造出上，都要竭力挖出亮点。这样更加不易感动顾客尝鲜的心理。

趋势二：自我颜控2017年，男性贡献了26%丽人订单，90后贡献了健美56%的订单，“新的青年”贡献了92%健美餐订单。所谓“爱美之心人皆有之“。

“新的青年”对颜值的管理，超越了“美”是女性和“脸庞”的专属。救赎健美餐的风行透漏出有当下新的青年都侧重身材，无论是男性还是女性对颜值都很重视。

所以餐饮商家在设计菜品时，可发售几款卡路里更加较低的亮点菜品。同时，也带来我们店内商家一个最重要的受到影响救赎，即健美餐的市场红利。侧重颜值的新青年也警告店内商户们，用心作好店内的纸盒设计。

(点我重温店内纸盒要点)趋势三：活在未来“新的青年”在Top5加班费城市(北上广深杭)占到比多达85%，其中女性占到于多约55%。作为新的青年的主力军，80、90后侧重技能自学和兴趣投资，已当爸当妈的“新的青年”堪称不愿为下一代的软实力投放。救赎北上广深杭的餐饮商户应该留意这个加班费消费场景，未来可在店内运营过程中重点注目加班费用户的市场需求。

这也警告着在办公区的餐饮商家，可以必要缩短经营时间，符合加班费族的饮食市场需求，也为餐厅带给更加多营业额。在晚间，商家还可以针对附近下单的加班费族，做到一些暖心的营销活动，在类似节日节气时进账顾客好感。特别是在是女性加班费比例更好的情况下，这种温情营销更加能感动她们。趋势四：壕而全胜挤迫之余，“新的青年”更加不愿用金钱换时间。

92%的店内订单由“新的青年”贡献，2017年跑腿送货业务订单量增长速度多达70%，订单多为网红奶茶店和西式快餐。救赎随着店内平台的发展，广大消费者的下午茶市场需求被调动一起，这给我们很多饮品店带给了更好机会。在工作场景中，员工利用饮品相互冰山和犒赏自己的消费场景也渐渐创建。

饮品店主要侧重店内的运营，趁此这块的消费红利。店内市场的持续平稳发展，也让更加多商家郷月侧重店内的运营。

中小餐饮商家要作好专业店内运营，还必须采纳更加多新事物，认真学习店内平台有数的规则和营销服务，不断扩大客群和订单量。还要尤其侧重仓储这块能否符合顾客市场需求，却是顾客本着节约时间的心态点店内。趋势五：外向消费“新的青年”热衷欢迎的网红餐厅日均浏览量高达餐饮大盘10倍，最少的毕竟男性，占到于多约54%。出外聚会玩乐时，新的青年48%不会自由选择大约饭，这也解释聚会消费场景是商家要考虑到的。

38大城市Top100人气餐厅中，高达82%共享人群为“新的青年”。他们一般不会恢复、点拜、晒图，来公开发表评论。

救赎新的青年讨厌去网红店发票，这也警告我们餐饮商户，除了耕耘菜品、服务外，还要侧重餐厅营销。并通过餐厅特色菜品、翻新、服务等方面，表达餐厅的独有之处，更有广大新的青年顾客共享传播到社交圈。新的青年仍旧推崇以餐聚会，我们的商家要侧重顾客聚会消费场景的打造出。

比如打造出团队聚餐菜品系列、获取更加灵活性的餐桌围坐服务、确保发票供应等等，从聚会团体的市场需求抵达，获取更加体贴服务。

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